ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ SPIN NEGOSKA 750ml

Ένα χαρμάνι μεταξύ 2 διαφορετικών ημερομηνιών τρύγου της ποικιλίας Νεγκόσκα.- ένα πρώιμο και ένα όψιμο τρύγο. Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και μεταφέρονται σε δεξαμενή όπου ακολουθεί αυθόρμητη ζύμωση, χωρίς καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα και με πολύ μικρό επίπεδο θείου, το οποίο προστίθεται πριν την εμφιάλωση. Τα πρώιμα σταφύλια παραμένουν σε επαφή με τα στέμφυλα για 5 ημέρες ενώ τα όψιμα σταφύλια για 3 εβδομάδες. Μετά τη ζύμωση, τα στέμφυλα πιέζονται ευγενικά και το κρασί παλαιώνει σε ξεχωριστά γαλλικά δρύινα βαρέλια για 4 επιπλέον μήνες. Μετά την παλαίωση, το κρασί από τους 2 διαφορετικούς τρύγους ενώνεται, δίνοντας ένας ισορροπημένο αποτέλεσμα.

• Στην όψη έχουμε ένα έντονο ροδί χρώμα.
• Στη μύτη πλημμυριζόμαστε από αρώματα μούρων, κόκκινων κερασιών, κανέλας, με κάποιες φυτικές νότες να ακολουθούν.
• Στο στόμα βρίσκουμε την ισορροπία μεταξύ των τανινών και της οξύτητας, όπου ήταν και ο σκοπός δημιουργίας του Spin.
• Επίγευση που διαρκεί.