ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΑΠΟΣΤΟΛΑΚΗ 200ml ΧΩΡΙΣ ΓΛΥΚΑΝ.

Κατά την πρώτη απόσταξη, αποστάζονται τα στέμφυλα τριών ποικιλιών σταφυλιού -Μαλαγουζιά, Ροδίτη και Ugni Blanc-, σε άμβυκα πολλαπλής επαναπόσταξης, με αργό ρυθμό για 10 ώρες. Οι ελληνικές ποικιλίες Μαλαγουζιά και Ροδίτης δίνουν ένα βοτανικό, ανθικό χαρακτήρα στο απόσταγμα ενώ το Ελληνικό terroir με τα εγγενή χαρακτηριστικά του, προσδίδει στο ugni blanc ιδιαίτερη ταυτότητα. Από την πρώτη απόσταξη κρατάμε μόνο το καλύτερο κομμάτι, την καρδιά. Στη συνέχεια, τα αποστάγματα οδηγούνται σε ειδικές δεξαμενές όπου και παραμένουν για 3-4 μήνες προκειμένου να ωριμάσουν. Μετά από αυτό το διάστημα, η Master Distiller, δημιουργεί ένα ξεχωριστό Blend. Tο blend τοποθετείται σε παραδοσιακό, χάλκινο άμβυκα όπου πραγματοποιείται η 2η απόσταξη του αποστάγματος , παρουσία ελληνικών βοτάνων, φρούτων και μπαχαρικών: κρεμμύδι, κούμαρο, μύρτιλο, γκόρτσο, κυδώνι, φλούδα από λεμόνι, πορτοκάλι, grapefruit, καθώς και χαρούπι, αρμπαρόριζα, ρίζα αγγελικής, γλυκάνισος , κανέλα, μάραθος. Κατά τη δεύτερη αυτή απόσταξη διάρκειας 8 ωρών, τα βότανα, τα φρούτα και τα μπαχαρικά απελευθερώνουν με φυσικό τρόπο τα αρώματά τους και δίνουν ένα ξεχωριστό πολύπλοκο χαρακτήρα στο τελικό απόσταγμα. Το απόσταγμα οδηγείται για ακόμα μία φορά στις δεξαμενές μαζί με απιονισμένο νερό , φθάνοντας τον επιθυμητό αλκοολικό βαθμό των 42% vol. Εκεί, παραμένει για τουλάχιστον μία εβδομάδα να ομογενοποιηθεί και να ξεκουραστεί. Το O/PURIST είναι έτοιμο για εμφιάλωση.

Το ούζο Δίμηνο είναι προϊόν δίμηνης παλαίωσης και 100% απόσταξης, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Απαλό, γλυκόπιοτο, δεμένο, με μεγάλη γευστική διάρκεια, με έντονη παρουσία γλυκάνισου Λισβορίου και κρυστάλλινη διαύγεια που αφήνει στον ουρανίσκο μια ανεπανάληπτη αίσθηση.

Η μοναδικότητα του Ούζου Ματαρέλλη αναδεικνύεται από το βιολογικό γλυκάνισο, που είναι το βασικό του συστατικό και το μέλι. Η απόσταξη γίνεται σε μικρούς χειροποίητους χάλκινους άμβυκες οι οποίοι είναι χτισμένοι με το παραδοσιακό, πυρίμαχο τουβλάκι του τόπου. Για να επιτευχθεί η άριστη ποιότητα, ο Χαράλαμπος Ματαρέλλης χρησιμοποιεί τη μέθοδο της 100% διπλής απόσταξης, κατά τη διάρκεια της οποίας χρησιμοποιεί αποκλειστικά φυσικές πρώτες ύλες.

Η συνταγή του προπάππου ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜ, ένα 100% απόσταγμα, με σπόρους γλυκάνισου και μαράθου της Μακεδονίας, που αναβίωσε σχεδόν έναν αιώνα μετά την αρχική της γέννηση. Το αυθεντικό απόσταγμα ούζου, προϊόν υψηλής ποιότητας, πλημμυρισμένο με λεπτές γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.

Η παράδοση και η ιστορία της Απαλαρίνα συναντώνται και εκρήγνυνται γευστικά στο κλασικό της ούζο. Με τη μακρά επίγευση του γλυκάνισου να το καθιστά χαρακτηριστικό της σειράς του, κουβαλά μια πλούσια και πολύχρονη ιστορία γεύσεων και αρωμάτων από τη Χίο. Με θαλασσινούς μεζέδες και καλή παρέα, ανοίγει την όρεξη και συμπληρώνει μοναδικά το ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι.

Το Άδολο είναι η τρίτη απόσταξη της "καρδιάς" του Ούζου Πλωμαρίου που αποστάζεται με υπομονή, για 13 ώρες, μέσα στο σφυληρατημένο στο χέρι χάλκινο άμβυκα του 1911 και αποτελεί την "καρδιά της καρδιάς" του Ούζου Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου. Ένα εξαιρετικό απόσταγμα τριπλής απόσταξης που δημιουργεί τη νέα ξεχωριστή κατηγορία εκλεκτού ούζου για όλους εκείνους που αναγνωρίζουν και εκτιμούν την ποιότητα.