ΩΜΟΙ

Το φιστίκι Αιγίνης ψίχα είναι ο ωμός καρπός του φιστικιού Αιγίνης χωρίς το κέλυφός του, δηλαδή η καρδιά του καρπού. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη βελτίωση των επιπέδων ολικής και HDL χοληστερόλης και περιέχει βιταμίνες Ε και Β. Επίσης, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, νιασίνη, φυλλικό οξύ και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Περιέχουν υψηλή ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθάει τον οργανισμό ρίχνοντας τα επίπεδα της ορμόνης του στρες.

Τα αμύγδαλα εν γένει είναι καρποί πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Από αρχαιοτάτων χρόνων τα αμύγδαλα αποτελούσαν μια δημοφιλή και υγιεινή τροφή για τον άνθρωπο. Τα συγκεκριμένα, είναι τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες. Γενικά είναι πλούσια σε: φυτικές ίνες, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνη Ε.

Η καρυδιά είναι ένα δέντρο γνωστό από την αρχαία Ελλάδα για την ευεργετική συμβολή στην υγεία του ανθρώπου αλλά και στην διατροφή του. Τα καρύδια είναι κυρίως πρωτεϊνική τροφή και περιέχουν ένα ιδιαίτερο μίγμα βιταμινών και μετάλλων. Ειδικότερα είναι πλούσια σε: Ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.

Ο καρπός από το κουκουνάρι μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια πολυβιταμίνη, εξαιτίας των πολλών θετικών διατροφικών στοιχειών που εμπεριέχει. Οι καρποί από το δέντρο της κουκουναριάς καταναλώνονται ωμοί σαν σνακ, ψητοί, σε διάφορες σάλτσες ή ακόμη σαν γέμιση ψητών κρεάτων.

Το άρωμα και η γεύση του σησαμιού είναι ήπια και θυμίζει τη γεύση καρυδιών. Το σησάμι χρησιμοποιείται ως τροφή του ανθρώπου , ως αρωματικός παράγοντας και για την παραλαβή ελαίου, του σησαμελαίου. Το σησάμι (σουσάμι) είναι πλούσιο σε: βιταμίνη Ε, λιγνάνη, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο και σελήνιο.