ΕΙΣΑΓΩΜΕΝΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
SOUTHERN OCEAN BLANC 750ml
SAUVIGNON BLANC
Έντονα αρωματικό με τα χαρακτηριστικά που έκαναν τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο τα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας, και ιδιαίτερα της περιοχής του Marlborough.
Αρώματα τροπικών φρούτων και βοτάνων, μέτριο σώμα και καλοζυγισμένη οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια, ισορροπία και καλή διάρκεια επίγευσης.
Aπορράγιση, θραύση και κρυοεκχύλιση των σταφυλιών σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ: πιάτα με ψάρι, θαλασσινά, μέτριας παλαίωσης τυριά
MIGUEL TORRES SANTA DIGNA SAUVIGNON RESERVE 750ml
SAUVIGNON BLANC
Αυτό το κρασί από 100% Sauvignon Blanc έχει ένα φρέσκο απαλό χρυσό χρώμα με πρασινωπές λάμψεις και έχει αρμονικά αρώματα που θυμίζουν ώριμα τροπικά φρούτα που στρώνονται πάνω από νότες μήλου και μάραθου, καθώς και νότες πράσινου μήλου και φύλλων ντομάτας, αρώματα που αναμειγνύονται μεταξύ τους και καταλήγουν σε αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα της σειράς Santa Digna. Είναι μεταξένιο και φρέσκο στον ουρανίσκο, με καλή δομή και μακρύ ευχάριστο τελείωμα. καθώς και νότες πράσινου μήλου και φύλλων ντομάτας, αρώματα που αναμειγνύονται μεταξύ τους και καταλήγουν σε αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα της σειράς Santa Digna.
Συνοδεύεται με: Ψάρι, Γαρίδες, Paella.
TOMTIT SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
WILD ROCK SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
Το Wild Rock είναι ένα κρασί υψηλής ποιότητας από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας, το Hawke's Bay και το Marlborough.
Προερχόμενο από τα άγρια, βραχώδη εδάφη του Marlborough, αυτό το κρασί έχει λεμονί χρώμα με πράσινες αποχρώσεις, φρέσκα αρώματα λευκού ροδάκινου, πράσινων βοτάνων, φραγκοστάφυλου και υγρών πετρών ποταμού. Ένας υπέροχος πλούσιος πυρήνας φρούτων από εσπεριδοειδή και μήλο εξισορροπείται με τη λεπτή οξύτητα του κρασιού για ένα απαλό αλλά ευχάριστα στεγνό φινίρισμα.
PASCAL JOLIVET SANCERRE (2023) 750ml
SAUVIGNON BLANC
Το οινοποιείο του Pascal Jolivet είναι ένα από τα πιο καινούργια και τα πιο δυναμικά της κοιλάδας του Λίγηρα. Ιδρύθηκε το 1985, και ειδικεύτηκε στα κρασιά Sancerre και Pouilly Fume και πολύ γρήγορα απέκτησε ηγετική θέση σε βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια της Γαλλίας. Ο P. Jolivet πιστεύει ακράδαντα ότι πρέπει να αφήνεις τη φύση όσο πιο πολύ γίνεται να φτιάχνει το κρασί. Τα κρασιά του Pascal Jolivet παρουσιάζουν τα πλεονεκτήματά τους μέσα στις ανοξείδωτες δεξαμενές και αυτό λόγω της διαδικασίας της φυσικής ζύμωσης που συμβαίνει εκεί.
Το Sancerre του συγκεκριμένου οινοποιείου είναι μοναδικό και κομψό, με τέλεια ισορροπία στη γεύση του, συνδυάζοντας ξηρά, φρουτώδεις και μεταλλικά στοιχεία. Έχει τραγανή οξύτητα και λαμπερό άρωμα εσπεριδοειδών. Επιπλέον, αυτό το cuvée είναι ένα μείγμα από τρεις διαφορετικούς τύπους εδάφους σε τέσσερα διαφορετικά χωριά, με την πλειοψηφία να προέρχεται από ασβεστολιθικές τοποθεσίες, το οποίο δίνει ορυκτότητα και φινέτσα στο κρασί.
Συνδυάζεται με: Οστρακοειδή, ωμό και μαγειρεμένο ψάρι, σαλάτες και πουλερικά.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10°C.
TWO RIVERS BLACK COTTAGE SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
Η αποστολή του Two Rivers είναι να αξιοποιεί τις έντονες γεύσεις φρούτων του Marlborough, παράγοντας κομψά κρασιά με αγνότητα και σύνδεση με τον τόπο τους. Τα σταφύλια καλλιεργούνται στα αργιλώδη εδάφη του αμπελώνα Brookby Hill στην περιοχή Southern Valleys του Marlborough καθώς και μερικές ακόμα τοποθεσίες στις δύο κοιλάδες του Marlborough. Μετά την στροφή σε BioGro NZ το 2020, δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά χημικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα στον αμπελώνα Brookby Hill. Οι τεχνικές οινοποίησης περιλαμβάνουν φυσική ζύμωση, παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού, μεγάλους δρύινους κύβους, ποικιλία από γαλλικά δρύινα βαρέλια και πήλινους αμφορείς, καθώς και εμφιάλωση κρασιού χωρίς φινίρισμα και αφιλτράριστο για διατήρηση της πολυπλοκότητας και της υφής. Μεγαλώνοντας στο Marlborough, ο David Clouston πέρασε τα νιάτα του στις κοιλάδες των ποταμών Wairau και Awatere, όπου η οικογένειά του καλλιεργεί εδώ και πέντε γενιές. Δυναμικός και ταλαντούχος, η εμπειρία του είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από το Two Rivers.
Το Black Cottage είναι Sauvignon Blanc άξιο της πειοχής του, καθώς συνδυάζει νότες από φραγκοστάφυλα, πράσινη πιπεριά και λίτσι. συνδυαστικά με ξηρή ισορροπία και έντονη γεύση.
CHABLIS JEAN BOUCHARD 750ml
CHARDONNAY
Το Chablis του οίκου Bouchard παράγεται από σταφύλια επιλεγμένων αμπελοτεμαχίων της Ονομασίας Προελεύσεως (AOC) Chablis στο βόρειο άκρο της Βουργουνδίας.
Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια ωριμάζει στις δεξαμενές για 6-8 μήνες με τις οινολάσπες.
Αχυροκίτρινο χρώμα με ασημί ανταύγειες. Έντονα ορυκτή και υφάλμυρη μύτη με νότες λάϊμ. Ζωηρό στο στόμα με ζωντάνια, φρεσκάδα και ορυκτή επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης 3-5 χρόνων.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ : Θαλασσινά, λευκά κρέατα, ημίξηρο κατσικίσιο τυρί.
CHABLIS LA SEREINE 2019 750ml
CHARDONNAY
Το Chablis La Sereine είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς σχεδόν 300 αμπελουργών από το κτήμα La Chablisienne. Με έδρα τη Βουργουνδία στο χωριό Chablis, το κτήμα γεννά λευκά κρασιά από τη μοναδική ποικιλία σταφυλιού Chardonnay. Tο Chablis Sereine προέρχεται από αμπελώνες της ζώνης village,οι οποίοι διαθέτουν διαφορετικές εκθέσεις και τοποθεσίες και τα εδάφη είναι Kimmeridgian τύπου. Ο μέσος ηλικίας των αμπελιών είναι τα τριάντα έτη και η παλαίωση του κρασιού είναι 12 μήνες σε φίνες οινολάσπες στη δεξαμενή και σε παλιά βαρέλια. Το κρασί είναι πληθωρικό ,προσφέροντας ώριμα και συμπυκνωμένα brioche, βανίλιας, ζυμών και στη συνέχεια αναδύονται αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, μοσχολέμονου, φλούδα λεμονιού και νότες τσακμακόπετρας. Στο στόμα είναι κομψό, γεμάτο και διαθέτει έντονο εξωτικό και φρουτώδη χαρακτήρα. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη με έντονο mineral χαρακτήρα.
Σοδειά του 2019.
FEDERALIST CHARDONNAY CALIFORNIA USA 750ml
CHARDONNAY
Τα Federalist είναι ξεκάθαρα αμερικανικά κρασιά χειροτεχνίας, φτιαγμένα με τόσο χαρακτήρα και τόσο τολμηρό πνεύμα όσο και οι φιγούρες που απεικονίζονται σε κάθε μπουκάλι.
Το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί την μόνη λευκή οινοποίηση του οινοποιείου Federalist και περιέχει 100% Chardonnay. Φρέσκο και γεμάτο σώμα με άρωμα λεμονιού, αχλαδιού και μια πινελιά κανέλας. Η γεύση του έχει επίσης αισθητές νότες από βελανιδιά, πλούσια φρούτα και μακρύ, απαλό φινίρισμα. Είναι ένα Chardonnay που στέκεται ψηλό και περήφανο.
Η παλαίωση γίνεται για 9 μήνες σε βαρέλια από 35% νέα δρυς, τα οποία είναι φτιαγμένα κυρίως από αμερικανική και ουγγρική βελανιδιά, με λίγη γαλλική. Η ουγγρική βελανιδιά μιμείται τη γαλλική με πικάντικο χαρακτήρα και η αμερικανική τη ολοκληρώνει με πιο γλυκό φινίρισμα.
LAPIS LUNA CHARDONNAY CALIFORNIA USA 750ml
CHARDONNAY
Οι εντυπωσιακές ετικέτες των κρασιών Lapis Luna (λατινικά για Πέτρα και Σελήνη) ταξιδεύουν σε μια διαχρονική ιστορία αγώνα, φιλοδοξίας και λύτρωσης. Αυτό το ταξίδι αντιπροσωπεύει την ιστορία της δημιουργίας του κρασιού. Από τη δημιουργία του, κάθε του κυκλοφορία έχει ωθήσει τα συμβατικά όρια οινοποίησης για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από άγνωστους αμπελώνες της Καλιφόρνια. Τα σταφύλια για αυτό το κρασί μαζεύονται στις δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα αργές, ψυχρές ζυμώσεις για την απαλή εξαγωγή των μέγιστων αρωματικών ιδιοτήτων. Παλαιώνει σε δρυς για εννέα μήνες και είναι πλούσιο και στρογγυλό, με γεύσεις λεμονιού, λευκού ροδάκινου και κόκκου βανίλιας. Η φρέσκια οξύτητά του συνδυάζεται εξαιρετικά με πικάντικο ταρτάρ τόνου, σαλάτες, ψητό κρέας, ριζότο λάχανικών και τηγανητό κοτοπουλο.
LAPIS LUNA PINOT NOIR CALIFORNIA USA 750ml
PINOT NOIR
Οι εντυπωσιακές ετικέτες των κρασιών Lapis Luna (λατινικά για Πέτρα και Σελήνη) ταξιδεύουν σε μια διαχρονική ιστορία αγώνα, φιλοδοξίας και λύτρωσης. Αυτό το ταξίδι αντιπροσωπεύει την ιστορία της δημιουργίας του κρασιού. Από τη δημιουργία του το 1999, κάθε του κυκλοφορία έχει ωθήσει τα συμβατικά όρια οινοποίησης για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από άγνωστους αμπελώνες της Καλιφόρνια με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
To Pinot Noir Lapis Luna είναι ένα χαρισματικό κρασί με ώριμη αρωματική παλέτα από κεράσια, μούρα, βύσσινα, βιολέτες και πικάντικα μπαχαρικά. Χυμώδες άγγιγμα, απαλό, με στογγυλές τανίνες. Σκέτη Απόλαυση!
Συνδυάζεται με: Zυμαρικά με ντομάτα, ψάρια πλακί, πίτσα με μανιτάρια, καρπάτσιο μοσχαριού.
Σερβίρεται στους 16-18 °C.
FONSECA RUBY PORT 750ml
TOURIGA FRANCIA, TOURIGA NATIONAL
Από την περιοχή Douro της Πορτογαλίας που φημίζεται για τα ερυθρά ενισχυμένα κρασιά της μας έρχεται τo Fonseca Ruby Port, το οποίο παλαιώνει για τρία χρόνια σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές όπου εξελίσσεται και αποκτάει απαλή υφή χωρίς να χάνει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά. Φρέσκο και ελκυστικό δεν θα απογοητεύσει τον καταναλωτή που επιθυμεί γλυκά κρασιά.
Έχει βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα ενώ στη μύτη αναδύει φρεσκάδα που συνοδεύεται από έντονα αρώματα κερασιού και φραγκοστάφυλλου.
Ένα κρασί με γεμάτο σώμα,ελαφρά γλυκύτητα, αλκοολικό με ιδιαίτερες ταννίνες και μακρά, πλούσια και φρουτώδη επίγευση ενώ η οξύτητά του εκεί που πρέπει για να μην κουράσει η τόση γλυκύτητα! Εξαιρετική επιλογή ως επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος και συνδιάζεται ιδανικά με γλυκά σοκολάτας και ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
SANDEMAN FINE RUBY PORTO 750ml
TOURIGA FRANCIA, TOURIGA NATIONAL
Προερχόμενο από τα φλογερά ρουμπινί Port Wines που είχε αποσταλεί αρχικά από τον George Sandeman το 1790, το Sandeman Porto Fine Ruby εξακολουθεί να είναι παραδοσιακά πλούσιο και στιβαρό αλλά με ιδιαίτερο βάθος γεύσης και φινέτσα, που επιτυγχάνεται με την έμπειρη ανάμειξη κρασιών από τα μεγάλα και κλασσικά κρασιά της Sandeman. Λαμπερό κόκκινο ρουμπινί χρώμα, με καθαρά αρώματα κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνων και φράουλας, το Sandeman Porto Fine Ruby έχει πλήρως πλούσιες γεύσεις και είναι πολύ καλά ισορροπημένο. Πλούσιο, στρογγυλό, ισορροπημένο στο στόμα, με έντονες γεύσεις φρέσκων δαμάσκηνων και κόκκινων φρούτων. Εξαιρετικός συνοδός ώριμων τυριών, επιδορπίων με σοκολάτα και τάρτες φρούτων.
BAROLO CHINATO COCCHI 500ml
NEBBIOLO
Το Barolo Chinato είναι ένα ενισχυμένο κρασί από ένα "μυστικό" χαρμάνι από μπαχαρικά που παραδοσιακά έπιναν για ιατρικούς σκοπούς για προστασία από πυρετούς και στομαχικές διαταραχές, αλλά και ως ένδειξη φιλοξενίας. Σήμερα χρησιμοποιείται πιο συχνά ως χωνευτικό και είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα, καθώς και να είναι ασυναγώνιστο με τη σοκολάτα.Το Barolo Chinato της Cocchi εξακολουθεί να ακολουθεί την παραδοσιακή συνταγή: μετά από τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια, το κρασί Barolo DOCG εμποτίζεται με τον φλοιό του δέντρου Calissaja Quinine, την κόκκινη Κίνα, τη ρίζα ραβέντι, τους σπόρους γεντιανής και κάρδαμου, καθώς και ένα μυστικό μείγμα. από βότανα και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αφήνεται για άλλη μια μακρά ωρίμανση, επιτρέποντας στις πολύπλοκες γεύσεις να παντρευτούν προσεκτικά.
TIO PEPE WHITE 750ml
PALOMINO
To Tio Pepe είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα πιο γνωστά sherry παγκοσμίως. Η πρώτη αναφορά σε αυτό γίνεται μόλις το 1844, ενώ είναι από τα ελάχιστα εμπορικά sherry που αναφέρουν στην ετικέτα τους, τα αμπελοτόπια από τα οποία προέρχεται το palomino fino, δηλαδή το Carrascal και το Macharnudo. Ωριμάζει για 4 χρόνια σε σύστημα solera και έχει ανοιχτό, αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη αρώματα λεμονιού, ελιάς και μια αίσθηση χαρακτηριστική του flor, μαζί με ψωμί, αμύγδαλο και αποξηραμένα άνθη. Στο στόμα είναι φίνο, ξηρό και ντελικάτο ενώ αφήνει ξεκάθαρα μια αίσθηση αλμύρας. Ταιριάζει εξαιρετικά τόσο ως απεριτίφ, όσο και με σούπες, μεζέδες, ψάρια και θαλασσινά.
BAROLO DOCG DEL COMUNE DI SERRALUNGA 750ml
NEBBIOLO
Μόνο μετά από πέντε ολόκληρα χρόνια γήρανσης το Barolo μπορεί να καυχηθεί για τον τίτλο του και θα είναι τέλειο 15 ή 20 χρόνια μετά τη συγκομιδή. Φωτεινό ρουμπίνι χρώμα με πορτοκαλί αντανακλάσεις. Απαλό αρωματικό μπουκέτο από τριαντάφυλλα, βιολέτες, ώριμα κόκκινα φρούτα, δαμασκηνα και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι μαλακό και κομψό με το πλούσιο φρούτο να εμπλουτίζεται από μια ευχάριστη πινελιά πικάντικου. Οι τανίνες είναι φίνες και κομψές, η οξύτητα ισορροπημένη και το τελείωμα μακρύ και επίμονο. Ένα κρασί που πρέπει να αγοραστεί και μετά να ξεχαστεί για μερικά χρόνια στο κελάρι. Κάντε υπομονή!!!
CHATEAU MOTTE MAUCOURT ROUGE 750ml
CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
Το Château Motte Maucourt ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και έξι γενεές, με ιδιόκτητους αμπελώνες γύρω στα 500 στρέμματα στην καρδιά της περιοχής του Bordeaux. 36 εκτάρια κόκκινων σταφυλιών μας δίνουν αυτό το Βordeaux που αποτελείται από 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon και 10% Cabernet Franc. Με έντονο βαθύ ρουμπινί χρώμα, έχει έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (κερασιού, βατόμουρου) σε συνδυασμό με νότες ξύλου, μέντας και αρώματα μπαχαρικών. Στο στόμα στρογγγυλό και με ευγενικές τανίνες.
PEDEMONTIS ΕΡΥΘΡΟ BETLEM 750ml
BARBERA
Το κατ'εξοχήν χαρακτηριστικό κρασί του παραγωγού Pedemontis από την ποικιλία Barbera d'Alba (DOC).
ΧΡΩΜΑ: Έντονο ρουμπινί κόκκινο με μωβ ανταύγειες.
ΑΡΩΜΑ: Εκλεκτά, έντονα και ευχάριστα φρουτώδη αρώματα με επικράτηση του μαύρου δαμάσκηνου και του βατόμουρου.
ΓΕΥΣΗ: Οίνος μονού αμπελώνα με ισχυρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, δομημένο σώμα και καλή οξύτητα.
MIRABEAU AZURE PROVENCE 750ml ROSE
CINSAULT, GRENACHE ROUGE, SYRAH- Ένα κομψό, ελαφρύ ροζέ.
- Ανοιχτό ροδακινί στο χρώμα με έντονες ροζ ανταύγειες.
- Στη μύτη κυριαρχούν έντονα τα αρώματα από εσπεριδοειδή αλλά και πυρηνόκαρπα φρούτα, σε συνδυασμό με τις ανθικές νότες όπου δημιουργούν ένα εκφραστικό και ισορροπημένο προφίλ.
- Στο στόμα δροσερό, με μέτρια οξύτητα.
- Απολαυστική επίγευση, με νότες μανταρινιού & αχλαδιού.
MIRABEAU ROSE PROVENCE BIO 250ml PRET-A-PORTER
CINSAULT, GRENACHE ROUGE, SYRAH
Το Prêt-à-Porter είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο σας Mirabeau Rosé. Έχει ένα λεπτό ροδακινί χρώμα με φωτεινά και φρουτώδη αρώματα στη μύτη, με φράουλες, κεράσι, αχλάδι, μαρμελάδα βερίκοκο και κρέμα να κυριαρχούν, τα οποία ακολουθούνται από ξύσμα πορτοκαλιού και λευκό ροδάκινο. Γενναιόδωρο και κρεμώδες στον ουρανίσκο, σε συνδυασμό με μια ωραία τραγανή οξύτητα. Ένα νόστιμο και αναζωογονητικό κρασί, το οποίο είναι τέλειο για όταν η στιγμή επιβάλλει ένα ροζέ εν κινήσει ή για ένα κομψό πικνίκ.
ULTIMATE UP URBAN BERNE COTES DE PROVENCE 750ml
GRENACHE ROUGE, ROLLE, SYRAH
Ελκυστικό, δροσερό και ακαταμάχητο το UP PROVENCE δεν θα σας αφήσει ασυγκίνητους.
Χρώμα απαλό ροζ με χάλκινες ανταύγειες, στη μύτη φέρνει στο μυαλό αρώματα διακοπών (πεύκο, κανέλα και gingerbread cookies) με έντονα αρώματα από ροδάκινα και κεράσια.
Στο στόμα οι πικάντικες νότες του Syrah δίνουν χαρακτήρα ξηρό με νότες λευκού πιπεριού σε όλο τον ουρανίσκο.
Το σταφύλι Rolle δίνει στο κρασί μεγάλη οξύτητα, λαμπρότητα και λεμονάτες νύξεις με ένα θερμό τελείωμα.
