ΕΙΣΑΓΩΜΕΝΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
TWO RIVERS BLACK COTTAGE SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
Η αποστολή του Two Rivers είναι να αξιοποιεί τις έντονες γεύσεις φρούτων του Marlborough, παράγοντας κομψά κρασιά με αγνότητα και σύνδεση με τον τόπο τους. Τα σταφύλια καλλιεργούνται στα αργιλώδη εδάφη του αμπελώνα Brookby Hill στην περιοχή Southern Valleys του Marlborough καθώς και μερικές ακόμα τοποθεσίες στις δύο κοιλάδες του Marlborough. Μετά την στροφή σε BioGro NZ το 2020, δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά χημικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα στον αμπελώνα Brookby Hill. Οι τεχνικές οινοποίησης περιλαμβάνουν φυσική ζύμωση, παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού, μεγάλους δρύινους κύβους, ποικιλία από γαλλικά δρύινα βαρέλια και πήλινους αμφορείς, καθώς και εμφιάλωση κρασιού χωρίς φινίρισμα και αφιλτράριστο για διατήρηση της πολυπλοκότητας και της υφής.
Το Black Cottage είναι Sauvignon Blanc άξιο της πειοχής του, καθώς συνδυάζει νότες από φραγκοστάφυλα, πράσινη πιπεριά και λίτσι. συνδυαστικά με ξηρή ισορροπία και έντονη γεύση.
DAGUENEAU POUILLY FUME 750ml
SAUVIGNON BLANC
Ένα πολύ ενδιαφέρον λευκό κρασί από τη ζώνη του Pouilly-Fume στην Κοιλάδα του Λίγηρα, στη Γαλλία, το οποίο υπογράφει ένα από τα πλέον αξιόλογα οινοποιεία της περιοχής.
- Λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών και ορυκτών στη μύτη, που υποστηρίζονται από σωστή οξύτητα και ισορροπία στο στόμα.
- Συνοδεύει τέλεια θαλασσινά και μαλακά λευκά τυριά.
SOUTHERN OCEAN BLANC 750ml
SAUVIGNON BLANC
Έντονα αρωματικό με τα χαρακτηριστικά που έκαναν τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο τα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας, και ιδιαίτερα της περιοχής του Marlborough.
Αρώματα τροπικών φρούτων και βοτάνων, μέτριο σώμα και καλοζυγισμένη οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια, ισορροπία και καλή διάρκεια επίγευσης.
Aπορράγιση, θραύση και κρυοεκχύλιση των σταφυλιών σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ: πιάτα με ψάρι, θαλασσινά, μέτριας παλαίωσης τυριά
TOMTIT SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
WILD ROCK SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 750ml
SAUVIGNON BLANC
Το Wild Rock είναι ένα κρασί υψηλής ποιότητας από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας, το Hawke's Bay και το Marlborough.
Προερχόμενο από τα άγρια, βραχώδη εδάφη του Marlborough, αυτό το κρασί έχει λεμονί χρώμα με πράσινες αποχρώσεις, φρέσκα αρώματα λευκού ροδάκινου, πράσινων βοτάνων, φραγκοστάφυλου και υγρών πετρών ποταμού. Ένας υπέροχος πλούσιος πυρήνας φρούτων από εσπεριδοειδή και μήλο εξισορροπείται με τη λεπτή οξύτητα του κρασιού για ένα απαλό αλλά ευχάριστα στεγνό φινίρισμα.
PASCAL JOLIVET SANCERRE (2023) 750ml
SAUVIGNON BLANC
Το οινοποιείο του Pascal Jolivet είναι ένα από τα πιο καινούργια και τα πιο δυναμικά της κοιλάδας του Λίγηρα. Ιδρύθηκε το 1985, και ειδικεύτηκε στα κρασιά Sancerre και Pouilly Fume και πολύ γρήγορα απέκτησε ηγετική θέση σε βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια της Γαλλίας. Ο P. Jolivet πιστεύει ακράδαντα ότι πρέπει να αφήνεις τη φύση όσο πιο πολύ γίνεται να φτιάχνει το κρασί. Τα κρασιά του Pascal Jolivet παρουσιάζουν τα πλεονεκτήματά τους μέσα στις ανοξείδωτες δεξαμενές και αυτό λόγω της διαδικασίας της φυσικής ζύμωσης που συμβαίνει εκεί.
Το Sancerre του συγκεκριμένου οινοποιείου είναι μοναδικό και κομψό, με τέλεια ισορροπία στη γεύση του, συνδυάζοντας ξηρά, φρουτώδεις και μεταλλικά στοιχεία. Έχει τραγανή οξύτητα και λαμπερό άρωμα εσπεριδοειδών. Επιπλέον, αυτό το cuvée είναι ένα μείγμα από τρεις διαφορετικούς τύπους εδάφους σε τέσσερα διαφορετικά χωριά, με την πλειοψηφία να προέρχεται από ασβεστολιθικές τοποθεσίες, το οποίο δίνει ορυκτότητα και φινέτσα στο κρασί.
Συνδυάζεται με: Οστρακοειδή, ωμό και μαγειρεμένο ψάρι, σαλάτες και πουλερικά.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10°C.
CHABLIS JEAN BOUCHARD 750ml
CHARDONNAY
Το Chablis του οίκου Bouchard παράγεται από σταφύλια επιλεγμένων αμπελοτεμαχίων της Ονομασίας Προελεύσεως (AOC) Chablis στο βόρειο άκρο της Βουργουνδίας.
Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια ωριμάζει στις δεξαμενές για 6-8 μήνες με τις οινολάσπες.
Αχυροκίτρινο χρώμα με ασημί ανταύγειες. Έντονα ορυκτή και υφάλμυρη μύτη με νότες λάϊμ. Ζωηρό στο στόμα με ζωντάνια, φρεσκάδα και ορυκτή επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης 3-5 χρόνων.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ : Θαλασσινά, λευκά κρέατα, ημίξηρο κατσικίσιο τυρί.
FEDERALIST CHARDONNAY CALIFORNIA USA 750ml
CHARDONNAY
Τα Federalist είναι ξεκάθαρα αμερικανικά κρασιά χειροτεχνίας, φτιαγμένα με τόσο χαρακτήρα και τόσο τολμηρό πνεύμα όσο και οι φιγούρες που απεικονίζονται σε κάθε μπουκάλι.
Το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί την μόνη λευκή οινοποίηση του οινοποιείου Federalist και περιέχει 100% Chardonnay. Φρέσκο και γεμάτο σώμα με άρωμα λεμονιού, αχλαδιού και μια πινελιά κανέλας. Η γεύση του έχει επίσης αισθητές νότες από βελανιδιά, πλούσια φρούτα και μακρύ, απαλό φινίρισμα. Είναι ένα Chardonnay που στέκεται ψηλό και περήφανο.
Η παλαίωση γίνεται για 9 μήνες σε βαρέλια από 35% νέα δρυς, τα οποία είναι φτιαγμένα κυρίως από αμερικανική και ουγγρική βελανιδιά, με λίγη γαλλική. Η ουγγρική βελανιδιά μιμείται τη γαλλική με πικάντικο χαρακτήρα και η αμερικανική τη ολοκληρώνει με πιο γλυκό φινίρισμα.
LAPIS LUNA CHARDONNAY CALIFORNIA USA 750ml
CHARDONNAY
Οι εντυπωσιακές ετικέτες των κρασιών Lapis Luna (λατινικά για Πέτρα και Σελήνη) ταξιδεύουν σε μια διαχρονική ιστορία αγώνα, φιλοδοξίας και λύτρωσης. Αυτό το ταξίδι αντιπροσωπεύει την ιστορία της δημιουργίας του κρασιού. Από τη δημιουργία του, κάθε του κυκλοφορία έχει ωθήσει τα συμβατικά όρια οινοποίησης για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από άγνωστους αμπελώνες της Καλιφόρνια. Τα σταφύλια για αυτό το κρασί μαζεύονται στις δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα αργές, ψυχρές ζυμώσεις για την απαλή εξαγωγή των μέγιστων αρωματικών ιδιοτήτων. Παλαιώνει σε δρυς για εννέα μήνες και είναι πλούσιο και στρογγυλό, με γεύσεις λεμονιού, λευκού ροδάκινου και κόκκου βανίλιας. Η φρέσκια οξύτητά του συνδυάζεται εξαιρετικά με πικάντικο ταρτάρ τόνου, σαλάτες, ψητό κρέας, ριζότο λάχανικών και τηγανητό κοτοπουλο.
LAPIS LUNA PINOT NOIR CALIFORNIA USA 750ml
PINOT NOIR
Οι εντυπωσιακές ετικέτες των κρασιών Lapis Luna (λατινικά για Πέτρα και Σελήνη) ταξιδεύουν σε μια διαχρονική ιστορία αγώνα, φιλοδοξίας και λύτρωσης. Αυτό το ταξίδι αντιπροσωπεύει την ιστορία της δημιουργίας του κρασιού. Από τη δημιουργία του το 1999, κάθε του κυκλοφορία έχει ωθήσει τα συμβατικά όρια οινοποίησης για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από άγνωστους αμπελώνες της Καλιφόρνια με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
To Pinot Noir Lapis Luna είναι ένα χαρισματικό κρασί με ώριμη αρωματική παλέτα από κεράσια, μούρα, βύσσινα, βιολέτες και πικάντικα μπαχαρικά. Χυμώδες άγγιγμα, απαλό, με στογγυλές τανίνες. Σκέτη Απόλαυση!
Συνδυάζεται με: Zυμαρικά με ντομάτα, ψάρια πλακί, πίτσα με μανιτάρια, καρπάτσιο μοσχαριού.
Σερβίρεται στους 16-18 °C.
POUILLY FUISSÉ JEAN BOUCHARD 750ml
CHARDONNAY
Το Pouilly-Fouissé του οίκου Bouchard παράγεται από σταφύλια αμπελώνων που βρίσκονται στις πετρώδεις και βραχώδεις πλαγιές των λόφων της περιοχής.
Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Διακριτικά αρώματα λευκών ανθέων, ροδάκινου, βανίλιας και καπνού. Πλούσιο στο στόμα με αίσθηση γλυκύτητας. Ξεκινά στρογγυλό και λουλουδάτο και αποκαλύπτει μια συγκεκριμένη σακχαρώδη υφή και μια νότα βελανιδιάς με κυρίως ορυκτές νύξεις. Μακρά επίγευση με νότες καπνού.
Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12-14 μήνες σε δρύινα βαρέλια το 30% των οποίων είναι νέα.
Σερβίρεται ιδανικά με: Όλα τα είδη ψαριών, ειδικά ψάρια γλυκού νερού, θαλασσινά, λευκά κρέατα σε σάλτσα και κατσικίσια τυριά.
FORTANT DE FRANCE MERLOT ROSE 750ml
MERLOT
Το Merlot Rosé από την Fortant de France, από τη γαλλική οινοπαραγωγική περιοχή Languedoc-Roussillon, εντυπωσιάζει με το αρμονικό του στυλ και την προσεκτική οινοποίηση που αναδεικνύει τον φρέσκο χαρακτήρα του. Το περιεχόμενό του γεμίζει τον ουρανίσκο με την απεραντοσύνη της κοντινής θάλασσας και τη ζεστασιά του καλοκαιριού της νότιας Γαλλίας.
Αυτό το κρασί, με απαλό ροζ χρώμα, προσφέρει ένα ευχάριστο, στρογγυλεμένο άρωμα με νότες φράουλας και μέντας. Στον ουρανίσκο, είναι απολαυστικό, με γεύσεις κόκκινων μούρων και μια μακρά, απαλή επίγευση.
Ιδανικό ως απεριτίφ ή σε συνδυασμό με σαλάτες και μπάρμπεκιου.
CATENA MALBEC ΕΡΥΘΡΟΣ (2022) 750ml
MALBEC
Τα κρασιά Catena είναι ένα ιδιαίτερο σύνολο αμπελώνων High Mountain Estate στην Αργεντινή, φτιαγμένων από την οινοποιό τέταρτης γενιάς, Laura Catena, και τον επικεφαλής οινοποιό, Alejandro Vigil.
Αυτό το κρασί από 100% Malbec περνάει από εκτεταμένη ψυχρή εκχύλιση για 5 ημέρες στους 8,8ºC για την εξαγωγή αρωμάτων. Μετά την ζύμωση, παλαιώνει για 11-13 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η επιλογή βαρελιών ποικίλλει ανάλογα με τον αμπελώνα και την εσοδεία - Χρησιμοποιούνται βαρέλια πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης.
Ένα πλούσιο, απαλό κόκκινο κρασί με γεύση δαμάσκηνου και μαύρης σταφίδας, με μακρά επίγευση, μέτριο προς γεμάτο σώμα και απαλές τανίνες. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψητά κρέατα, πιάτα με αρνί και πικάντικα τυριά.
PEDEMONTIS ΕΡΥΘΡΟ BAJET 750ml
BARBERA
PASQUA SOAVE CLASSICO 750ml
GARGANEGA
Aπό αμπελώνες ηφαιστειακής προέλευσης σε περιοχή ανώτερης ποιότητας του Soave στη Βερόνα της Ιταλίας παίρνουμε αυτό λευκό κρασί με υπέροχες τολμηρές χρυσές αποχρώσεις και γεμάτο από αρώματα φρούτων και λευκών λουλουδιών, με νότες από μήλα και αμύγδαλα. Λεπτό και μεσαίο, ισορροπημένο και αναζωογονητικό, θα προσελκύσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
PASQUA PINOT GRIGIO DOC 750ml
PINOT GRIGIO
Αχυρο-κίτρινο με υπέροχες χρυσές αποχρώσεις. Ένα ευχάριστο, ισορροπημένο, αρμονικό και φρουτώδες κρασί με λουλούδια και νότες αχλαδιού και βερίκοκου. Η γεύση ξηρή με καλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Ζύμωση με επιλεγμένους ζυμομύκητες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18°C. Αποθήκευση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και περαιτέρω ωρίμανση στη φιάλη.
TIO PEPE WHITE 750ml
PALOMINO
To Tio Pepe είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα πιο γνωστά sherry παγκοσμίως. Η πρώτη αναφορά σε αυτό γίνεται μόλις το 1844, ενώ είναι από τα ελάχιστα εμπορικά sherry που αναφέρουν στην ετικέτα τους, τα αμπελοτόπια από τα οποία προέρχεται το palomino fino, δηλαδή το Carrascal και το Macharnudo. Ωριμάζει για 4 χρόνια σε σύστημα solera και έχει ανοιχτό, αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη αρώματα λεμονιού, ελιάς και μια αίσθηση χαρακτηριστική του flor, μαζί με ψωμί, αμύγδαλο και αποξηραμένα άνθη. Στο στόμα είναι φίνο, ξηρό και ντελικάτο ενώ αφήνει ξεκάθαρα μια αίσθηση αλμύρας. Ταιριάζει εξαιρετικά τόσο ως απεριτίφ, όσο και με σούπες, μεζέδες, ψάρια και θαλασσινά.
BAROLO DOCG DEL COMUNE DI SERRALUNGA 750ml
NEBBIOLO
Μόνο μετά από πέντε ολόκληρα χρόνια γήρανσης το Barolo μπορεί να καυχηθεί για τον τίτλο του και θα είναι τέλειο 15 ή 20 χρόνια μετά τη συγκομιδή. Φωτεινό ρουμπίνι χρώμα με πορτοκαλί αντανακλάσεις. Απαλό αρωματικό μπουκέτο από τριαντάφυλλα, βιολέτες, ώριμα κόκκινα φρούτα, δαμασκηνα και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι μαλακό και κομψό με το πλούσιο φρούτο να εμπλουτίζεται από μια ευχάριστη πινελιά πικάντικου. Οι τανίνες είναι φίνες και κομψές, η οξύτητα ισορροπημένη και το τελείωμα μακρύ και επίμονο. Ένα κρασί που πρέπει να αγοραστεί και μετά να ξεχαστεί για μερικά χρόνια στο κελάρι. Κάντε υπομονή!!!
CHATEAU MOTTE MAUCOURT ROUGE 750ml
CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
Το Château Motte Maucourt ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και έξι γενεές, με ιδιόκτητους αμπελώνες γύρω στα 500 στρέμματα στην καρδιά της περιοχής του Bordeaux. 36 εκτάρια κόκκινων σταφυλιών μας δίνουν αυτό το Βordeaux που αποτελείται από 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon και 10% Cabernet Franc. Με έντονο βαθύ ρουμπινί χρώμα, έχει έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (κερασιού, βατόμουρου) σε συνδυασμό με νότες ξύλου, μέντας και αρώματα μπαχαρικών. Στο στόμα στρογγγυλό και με ευγενικές τανίνες.
PEDEMONTIS ΕΡΥΘΡΟ RUVAJ 750ml
NEBBIOLO
Ιταλικός οίνος από την περιοχή του Piedmont από την Nebbiolo d'Alba (DOC).
ΧΡΩΜΑ: Διαυγές χρώμα που θυμίζει γρανάτη.
ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες και τυπικό μπουκέτο με νότες βατόμουρου, γερανιού και άγριας φράουλας και πικάντικες νότες κανέλας και βανίλιας.
ΓΕΥΣΗ: Βελούδινο και αρμονικό στο στόμα με ευχάριστη επίγευση.
ULTIMATE UP URBAN BERNE COTES DE PROVENCE 750ml
GRENACHE ROUGE, ROLLE, SYRAH
Ελκυστικό, δροσερό και ακαταμάχητο το UP PROVENCE δεν θα σας αφήσει ασυγκίνητους.
Χρώμα απαλό ροζ με χάλκινες ανταύγειες, στη μύτη φέρνει στο μυαλό αρώματα διακοπών (πεύκο, κανέλα και gingerbread cookies) με έντονα αρώματα από ροδάκινα και κεράσια.
Στο στόμα οι πικάντικες νότες του Syrah δίνουν χαρακτήρα ξηρό με νότες λευκού πιπεριού σε όλο τον ουρανίσκο.
Το σταφύλι Rolle δίνει στο κρασί μεγάλη οξύτητα, λαμπρότητα και λεμονάτες νύξεις με ένα θερμό τελείωμα.
