CHAIRMAN’S RESERVE FORGOTTEN CASKS 700ml

Το Chairman’s Reserve Forgotten Casks είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα και πολυδιάστατα ρούμια της κατηγορίας του με μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ιστορία. Στις 2 Μαιου του 2007  ξέσπασε μία μεγάλη πυρκαγιά στο St.Lucia Distillers, η οποία κατέστρεψε ένα μέρος των εγκαταστάσεων και αναγκάστηκαν να τοποθετήσουν βαρέλια στα πιο απίθανα μέρη του  αποστακτηρίου. Κάποια από αυτά τα βαρέλια ξεχάστηκαν, και ανακαλύφθηκαν πριν από λίγα χρόνια για να μας δώσουν το πολυβραβευμένο ρούμι της σειράς Chairman’s, το Forgotten Casks.

Ουσιαστικά πρόκειται για το ίδιο Blend με το σήμα κατατεθέν ρούμι της εταιρίας, το Chairman’s reserve, παλαιωμένο επιπλέον 4 με 5 έτη. Προέρχεται από απόσταξη ζυμωμένης μελάσας σε παραδοσιακό αποστακτήρα δύο στηλών (coffey), κατά την οποία λαμβάνουμε αλκοόλ από τα πρώτα και μεσαία επίπεδα των πλακών (αλκοολικοί βαθμοί το λιγότερο 94%). Για το συγκεκριμένο single blended rum χρησιμοποιείται και ο πανέμορφος άμβυκας John Dore no.1 (copper pot still).

• Γεύση: Σώμα μέτριο προς το γεμάτο, με τη βανίλια να υπερισχύει, καθώς και νότες από μελένια φρούτα και μπαχαρικά. Μοναδικός, και ώριμος χαρακτήρας μιας εξελιγμένης μορφής του αγαπημένου μας Chairman’s Reserve.
• Μύτη: Γλυκιά με έντονες νότες βανίλιας, καπνού, ξηρών καρπών και βελανιδιάς.
• Επίγευση: Μακρά και υπέροχα απαλή επίγευση μπαχαρικών η οποία διαρκεί.
• Παλαίωση: 7 – 9 χρόνια παλαίωσης σε ex-bourbon βαρέλια.