MOUNT ROZIER BEEKEEPER CHENIN BLANC 750ml

Απαλό εντυπωσιακό lime χρώμα. Τροπικά αρώματα στη μύτη όπως γκουάβα, φρούτα του πάθους, πεπόνι καθώς και εσπεριδοειδή. Λευκό ροδάκινο, εσπεριδοειδή και γλυκό μήλο στο στόμα σε συνδυασμό με μια γοητευτική φρεσκάδα και ένα διακριτικό στόμα από εσπεριδοειδή.

Τα σταφύλια συλλέγονται στη βέλτιστη ωριμότητα, όταν η ισορροπία μεταξύ φρούτων, σακχάρων και οξύτητας βρίσκεται σε τέλεια ισορροπία. Τα σταφύλια συνθλίβονται απαλά και παραμένουν σε ελάχιστη επαφή με τις φλούδες πριν πραγματοποιηθεί ο διαχωρισμός χυμού-φλούδας. Ο διαχωρισμός πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες για 24 ώρες και στη συνέχεια ο χυμός απομακρύνεται απαλά από τις αρχικές οινολάσπες, “διατηρώντας” μόνο μερικές από τις αιωρούμενες στο χυμό για να προσδώσουν περαιτέρω πολυπλοκότητα στο κρασί. Ο χυμός εμβολιάζεται με επιλεγμένες ζύμες για να ενισχυθούν τα φρουτώδη αρώματα και η ζύμωση πραγματοποιείται στους 13 – 15°C για 16 ημέρες. Στη συνέχεια αφαιρείται από τις πρωτογενείς οινολάσπες και αφήνεται να ωριμάσει με τις δευτερογενείς οινολάσπες για να του προσδώσουν μεγαλύτερη ένταση στο στόμα.

Συνδυάζεται με: Φανταστείτε το γλυκό και το ξινό, αν σκέφτεστε γαστρονομικούς συνδυασμούς για αυτό το νοτιοαφρικανικό Chenin Blanc. Ταϋλανδέζικη κουζίνα, κινέζικο λάχανο, πικάντικο κοτόπουλο.

Κρασί από βιώσιμη καλλιέργεια στο Western Cape, Νότια Αφρική.