ΑΜΟΡΓΙΟΝ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ 700ml

Ένα εκλεκτό απόσταγµα που φυλάει στην καρδιά του το χιώτικο γλυκάνισο και δημιουργεί έναν γευστικό παράδεισο που μένει αξέχαστος σε κάθε ουρανίσκο. Το καζανιστό Στουπάκη παράγεται με 100% απόσταξη στάλα-στάλα σε παραδοσιακά χάλκινα καζάνια µε τον πλέον ιδανικό τρόπο, συνεχίζοντας έτσι την γευστική παράδοση της Χίου και προσφέροντας μοναδικότητα σε κάθε του σταγόνα.

Η συνταγή του προπάππου ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜ, ένα 100% απόσταγμα, με σπόρους γλυκάνισου και μαράθου της Μακεδονίας, που αναβίωσε σχεδόν έναν αιώνα μετά την αρχική της γέννηση. Το αυθεντικό απόσταγμα ούζου, προϊόν υψηλής ποιότητας, πλημμυρισμένο με λεπτές γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.

Πήρε το όνομά του το 1880 στο αποστακτήριο του Καλογιάννη στην Κωνσταντινούπολη από το περίφημο βαρέλι με τον αριθμό «12».Το ούζο σε εκείνο το βαρέλι έγινε περιζήτητο για την πλούσια γεύση και το ντελικάτο άρωμά του.

Προϊόν πολλαπλής απόσταξης χωρίς γλυκάνισο, μονοποικιλιακό από στέμφυλα Μοσχάτου Αμβούργου. Διαυγές, με πλούσιο άρωμα αλλά, ταυτόχρονα, διακριτικό στη γεύση, συνώνυμο του καλού, Ηπειρώτικου τσίπουρου. Πίνεται ευχάριστα σκέτο ή με πάγο.

Κατά την πρώτη απόσταξη, αποστάζονται τα στέμφυλα τριών ποικιλιών σταφυλιού -Μαλαγουζιά, Ροδίτη και Ugni Blanc-, σε άμβυκα πολλαπλής επαναπόσταξης, με αργό ρυθμό για 10 ώρες. Οι ελληνικές ποικιλίες Μαλαγουζιά και Ροδίτης δίνουν ένα βοτανικό, ανθικό χαρακτήρα στο απόσταγμα ενώ το Ελληνικό terroir με τα εγγενή χαρακτηριστικά του, προσδίδει στο ugni blanc ιδιαίτερη ταυτότητα. Από την πρώτη απόσταξη κρατάμε μόνο το καλύτερο κομμάτι, την καρδιά. Στη συνέχεια, τα αποστάγματα οδηγούνται σε ειδικές δεξαμενές όπου και παραμένουν για 3-4 μήνες προκειμένου να ωριμάσουν. Μετά από αυτό το διάστημα, η Master Distiller, δημιουργεί ένα ξεχωριστό Blend. Tο blend τοποθετείται σε παραδοσιακό, χάλκινο άμβυκα όπου πραγματοποιείται η 2η απόσταξη του αποστάγματος , παρουσία ελληνικών βοτάνων, φρούτων και μπαχαρικών: κρεμμύδι, κούμαρο, μύρτιλο, γκόρτσο, κυδώνι, φλούδα από λεμόνι, πορτοκάλι, grapefruit, καθώς και χαρούπι, αρμπαρόριζα, ρίζα αγγελικής, γλυκάνισος , κανέλα, μάραθος. Κατά τη δεύτερη αυτή απόσταξη διάρκειας 8 ωρών, τα βότανα, τα φρούτα και τα μπαχαρικά απελευθερώνουν με φυσικό τρόπο τα αρώματά τους και δίνουν ένα ξεχωριστό πολύπλοκο χαρακτήρα στο τελικό απόσταγμα. Το απόσταγμα οδηγείται για ακόμα μία φορά στις δεξαμενές μαζί με απιονισμένο νερό , φθάνοντας τον επιθυμητό αλκοολικό βαθμό των 42% vol. Εκεί, παραμένει για τουλάχιστον μία εβδομάδα να ομογενοποιηθεί και να ξεκουραστεί. Το O/PURIST είναι έτοιμο για εμφιάλωση.