ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΥ ROSE DE XINOMAVRO (2022) 750ml

Οι Αμπελώνες Θυμιόπουλου βρίσκονται στον Τρίλοφο Ημαθίας, στο νοτιοανατολικό άκρο της ζώνης ΠΟΠ Νάουσα, στη Βόρειο Ελλάδα. Εκεί, η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργούσε επί πολλές δεκαετίες Ξινόμαυρο και το πουλούσε στους οινοπαραγωγούς της περιοχής. Όταν γύρισε ο Απόστολος Θυμιόπουλος από τις σπουδές του με πτυχίο οινολογίας ήταν αναμενόμενο πως ήθελε να φτιάξει το δικό του κρασί. Έτσι, αναδιοργάνωσε το αμπέλι και το οινοποιείο ενώ ταυτόχρονα εισήγαγε τις δικές του πρακτικές, όπως π.χ. τη βιοδυναμική καλλιέργεια, για την παραγωγή μιας νέας γενιάς Νάουσας, όπως εκείνος την είχε στο μυαλό του. Όταν κυκλοφόρησε η Γη & Ουρανός στη σοδειά 2004 αμέσως το κρασί γνώρισε επιτυχία και πήρε εξαιρετικές κριτικές τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό, βάζοντας το όνομα «Θυμιόπουλος» ανάμεσα στα ανερχόμενα αστέρια της ελληνικής οινικής σκηνής.