Λίγα λόγια για το αποστακτήριο:
Το αγαπημένο Bunnahabhain – που σημαίνει «στόμα του ποταμού», πήρε το όνομά του λόγω της τοποθεσίας του, καθώς βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Margadale στις ακτές του Sound of Islay και πρωτοεμφανίστηκε το 1881. Ωστόσο, η προέλευσή του μπορεί να ανιχνευθεί νωρίτερα όταν, το 1879, ο William Robertson με τους αδελφούς Greenlees, είχαν δημιουργήσει την Islay Distillery Company.
Το Bunnahabhain είναι το βορειότερο και πιο απομακρυσμένο στην περιοχή αποστακτήριο, καθώς και το μόνο αποστακτήριο στο Islay που παράγει ουίσκι χρησιμοποιώντας καθαρό νερό πηγής και διαθέτει επίσης τα ψηλότερα αποστακτήρια στο Islay, τα οποία συνδυάζονται για να παράγουν ένα ελαφρύ, αρωματικό και περίπλοκο απόσταγμα. Στο Bunnahabhain όλο το single malt δεν έχουν ψυχθεί και έχουν φυσικό χρώμα – όπως θα είχε παραχθεί το ουίσκι στα χέρια των προγόνων τους πριν από πολλά χρόνια. Από τα καθαρά νερά πηγής του ποταμού Maradale αποστάζεται το ουίσκι Bunnahabhain.
