ΜΑΝΓΚΟ ΤΑΥΛΑΝΔΗΣ

Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και Β, περιέχουν αντιοξειδωτικά, κάλιο και φυτικές ίνες βοηθώντας έτσι στην βελτίωση της όρασης και στην καλή υγεία της καρδίας. Είτε καταναλώνονται φρέσκα, είτε αποξηραμένα, τα βερίκοκα περιέχουν όλα εκείνα τα εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Η ρίζα της πιπερόριζας είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες , αλλά παράλληλα χρησιμοποιείται και στην μαγειρική. Η πιπερόριζα έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για τις αντιφλεγμονώδεις, και αντιμικροβιακές της ιδιότητες και για την συμβολή στην ανακούφιση από αέρια του στομάχου. Η ρίζα του βοτάνου είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ πλούσια πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, όπως η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β-6), το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη B-5), που είναι απαραίτητα για υγεία του οργανισμού Είναι επίσης καλή πηγή μετάλλων όπως το κάλιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός και το μαγνήσιο.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα εκτός από τα μεγάλα διατροφικά οφέλη τους, μπορούν να αποτελέσουν ένα πολύ καλό μικρό γεύμα για να ικανοποιήσουν την πείνα μας. Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή να συμπεριληφθούν σε πολλές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής

Οι σταφίδες έχουν υψηλή θρεπτική αξία έχουν παράλληλα και υψηλή θερμιδική αξία. Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου και σεληνίου ενώ περιέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνες Β και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Φέτες φρέσκου ανανά αποξηραίνονται και δίνουν τον αποξηραμένο ανανά, ο οποίος στη συνέχεια εμποτίζεται σε ολόφρεσκο χυμό κράνμπερι. Διατηρεί έτσι συμπυκνωμένη όλη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του φρέσκου ανανά, αλλά και του κράνμπερι

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B1- B2, μεταλλικά στοιχεία, β- καροτίνη, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Επιπλέον, ενιχσύει τον μεταβολισμό και την διαδικασία καύσης λίπους. Μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, να προστεθεί σε σαλάτες ή και να γίνει χυμός.