BEEFEATER GIN 700ml

Το 135 East Hyogo Dry Gin από το Kaikyo Distillery έχει πάρει το όνομά του από τον μεσημβρινό Akashi, που περνάει νοητά δίπλα από το αποστακτήριο στην πόλη Akashi της Ιαπωνίας, σε γεωγραφικό μήκος 135o ανατολικά. Η ευρύτερη περιοχή της νομαρχίας Hyogo βρίθει από Γιαπωνέζικα βοτανικά, όπως ξύλο κέδρου, φύλλα σίσο (τοπική μέντα), χρυσάνθεμα, πιπέρι Sansho και yuzu (τοπικό εσπεριδοειδές). Τα φρούτα και τα μπαχάρια παντρεύονται ιδανικά σε αυτό το αρωματικό gin. Το 135 East Hyogo Dry Gin παράγεται με ασυνεχή απόσταξη χρησιμοποιώντας τα ανωτέρω συστατικά της Απω Ανατολής μαζί με την άρκευθο και άλλα παραδοσιακά London Dry βότανα. Το αποτέλεσμα είναι μια ιδανική ισορροπία πολυπλοκότητας και αρμονίας, σε αυθεντικό Γιαπωνέζικο πνεύμα. Το 135 East Gin παντρεύει Ανατολικές και Δυτικές παραδόσεις με αρμονικό τρόπο τόσο στο ίδιο το gin όσο και στην ετικέτα, όπου Ιάπωνες του 20ου αιώνα, φέρουν εμπνευσμένη από την Δύση ενδυμασία.

Ο φημισμένος, σαν ένα από τα καλύτερα micro distilleries στον κόσμο, και πολυβραβευμένος οίκος Gabriel Boudier δημιούργησε ένα εξαιρετικό London Dry Gin. Η παραδοσιακή artisanal συνταγή του Gabriel Boudier London Dry Gin, τα καλύτερα βότανα αρκεύθου, κόλιανδρου, φλούδες λεμονιών και πορτοκαλιών, σπόρους μάραθου, ρίζα αγγελικής και ίριδας μας δίνουν ένα το εξαιρετικό Gin. Παρασκευάζεται με απόσταξη μικρής παρτίδας.

Οι παραγωγοί του Grace Gin, ερεύνησαν και πειραματίστηκαν για δώδεκα μήνες με την συνταγή, μέχρι να καταλήξουν στα 13 βοτανικά αλλά και της τεχνικές εκχύλισης που θα χρησιμοποιούσαν. Έτσι, πρώτα εφάρμοσαν ασυνεχή απόσταξη για να αρωματίσουν την αλκοολική βάση με τα 8 βοτανικά: Άρκευθο (juniperberries), ρίζα αγγελικής (angelica), ρίζα ίριδας (orris), φλούδες εσπεριδοειδών (lemonpeels, orangepeels), κάρδαμο (cardamom), κόλιανδρο (coriander) και κανέλα Ινδονησίας (cassia). Τα αρώματα πιπεριού και κανέλας εντοπίζονται επίσης εύκολα στη μύτη, ενώ τα άνθη μυρτιάς ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα. Στο στόμα, εμφανίζεται αμέσως η φυτικότητα από τον άρκευθο και τον κρίταμο που παιχνιδίζει ευχάριστα με τον μπαχαρένιο χαρακτήρα που δανείζεται από τον κόλιανδρο, το ροζ πιπέρι και την κανέλα. Ταυτόχρονα διακρίνεται έντονη φρεσκάδα με γήινα στοιχεία στο φόντο.

Το Brooklyn Gin είναι απαλό και εύκολο να πιει κανείς με μεσαία αίσθηση στο στόμα και μεσαίου μήκους φινίρισμα. Το απόσταγμα βάσης του είναι εξ ολοκλήρου καλαμπόκι και αποστάζεται σε ένα σχετικά μικρό χάλκινο δοχείο. Οι ιδρυτές Emil Jättne και Joe Santos σχεδίασαν ένα τζιν για να αναδείξουν τη ζωντάνια της φρέσκιας φλούδας εσπεριδοειδών —στην πραγματικότητα πολλών ειδών εσπεριδοειδών—. Φρέσκο ​​από το μπουκάλι, υπάρχει μια έντονη άνοδος εσπεριδοειδών. Η προσοχή σε αυτή την κατηγορία βοτανικών είναι εμφανής: λάιμ, πορτοκάλι Mineola και άλλες νότες γλυκού πορτοκαλιού. Νότες αρκεύθου, λεβάντας, κάρδαμου και κόλιανδρου επίσης. Αρκετά πολύπλοκο με πολλές πτυχές. Ο ουρανίσκος συνεχίζει να επιδεικνύει τη ζωντάνια των εσπεριδοειδών. Στην πρώτη γουλιά, μια νότα από αρκεύθου με πεύκο, γλυκό πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού, εξελίσσεται και μετατρέπεται σε λίγο πιο όξινα εσπεριδοειδή καθώς έρχονται οι νότες μπαχαρικών. Κόκκινο λάιμ και λευκό γκρέιπφρουτ, με νότες κάρδαμου και chai να καταλαμβάνουν λίγο χώρο στο φόντο. Το φινίρισμα έχει υπολειπόμενη λάμψη αρκεύθου με πράσινες ηχώ λεβάντας.

Το Broker's Gin παράγεται σε ένα παλιό αποστακτήριο έξω από το Λονδίνο που κατασκευάστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα με μία συνταγή 200 ετών. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του είναι οινόπνευμα τριπλής απόσταξης από αγγλικό σιτάρι και δέκα ειδών φυτικές ίνες (βότανα, μπαχαρικά και φρούτα) που προέρχονται από την Ευρώπη την Ασία και την Αφρική. Αυτές μουλιάζουν για 24 ώρες στο καθαρό οινόπνευμα και έπειτα ακολουθεί τέταρτη απόσταξή του.